légumes verts. Les Iroquois ont combiné l'aster avec la sanguine et d'autres plantes médicinales pour faire un laxatif. Les Ojibwas ont utilisé une infusion de racine d'aster pour soulager les maux de tête. Des parties de la fleur étaient également utilisées pour traiter les maladies vénériennes.
Manger des plantes d'aster n'est plus une pratique courante, mais elle a sa place parmi les peuples autochtones. Aujourd'hui, bien que la comestibilité des fleurs d'aster ne soit pas en cause, elles sont plus couramment utilisées dans les mélanges de thé, consommées fraîches en salade ou utilisées comme garniture.
Les asters devraient être récoltés en pleine floraison tôt le matin après que la rosée a séché. Coupez la tige à environ 4 pouces (10 cm) du niveau du sol. Accrochez les tiges à l'envers dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que la plante s'effrite facilement. Les fleurs deviendront blanches et pelucheuses mais sont toujours utilisables. Conserver les feuilles d'aster séchées et les fleurs dans un récipient en verre scellé à l'abri du soleil. Utiliser dans un an.Avertissement : Le contenu de cet article est à des fins éducatives et de jardinage seulement. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTES les plantes ou plantes à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin ou un herboriste médical pour obtenir des conseils.