Considéré par certains comme une mauvaise herbe envahissante et par d'autres comme un délice culinaire, les plantes de cardon sont un membre de la famille des chardons, et en apparence, sont très similaires à l'artichaut du monde; en effet, il est également appelé le chardon d'artichaut.
Alors, qu'est-ce qu'une plante médicinale ou comestible? Cardon grandissant atteint une hauteur de jusqu'à 5 pieds de haut et 6 pieds de large à maturité, selon le cultivar. De grandes plantes vivaces épineuses, des plantes cardonales fleurissent d'août à septembre et ses boutons floraux peuvent être consommés comme le sont les artichauts.
Artichaut Chardon Info
Originaires de la Méditerranée, les plantes cardonales ( Cynara cardunculus ) se trouvent maintenant dans les zones herbeuses sèches de Californie et d'Australie, où elles sont considérées comme une mauvaise herbe. Cultivé à l'origine en Europe du Sud comme légume, le cardon en croissance a été apporté au potager américain par les Quakers au début des années 1790.
Aujourd'hui, les plantes cardonales sont cultivées pour leurs propriétés ornementales, telles que le feuillage gris argenté, dentelé et les fleurs violettes brillantes. Le drame architectural du feuillage offre un intérêt tout au long de l'année dans les jardins d'herbes et le long des frontières. Les fleurs vibrantes sont également de grands attracteurs d'abeilles et de papillons, qui pollinisent les fleurs hermaphrodites.
Le "comment" de la plantation de cardons
La plantation de cardons devrait se faire à l'intérieur des graines à la fin de l'hiver ou au début du printemps, et les semis peuvent être transplantés à l'extérieur après que le danger de gel est passé. Les plants de cardon matures devraient être divisés et la plantation de cardons des offsets devrait être effectuée au début du printemps, laissant beaucoup d'espace entre les deux pour la croissance.
Bien que les cardons puissent pousser dans des sols pauvres en nutriments (très acides ou alcalins), ils préfèrent le plein soleil et un sol riche et profond. Comme mentionné, ils peuvent être divisés ou plantés par propagation de graines. Les graines de cardon sont viables pendant environ sept ans lorsqu'elles mûrissent de septembre à octobre et sont récoltées.
Récolte de Cardon
D'autres informations sur le chardon d'artichaut renforcent la taille du cardon; Il est beaucoup plus gros et plus résistant que les artichauts. Alors que certaines personnes mangent les boutons de fleurs tendres, la plupart des gens mangent les tiges charnues et épaisses, qui nécessitent une irrigation abondante pour une croissance saine.
Lors de la récolte des tiges de feuilles de cardon, elles doivent d'abord être blanchies. Etrangement, ceci est fait en liant la plante dans un paquet, en l'emballant avec de la paille, puis en l'entourant de terre et en laissant pour un mois.
Les plantes cardonales récoltées à des fins culinaires sont traitées comme des plantes annuelles et sont récoltées pendant les mois d'hiver - dans les régions où les hivers sont doux, de novembre à février, puis semées au début du printemps.
Les feuilles tendres et les tiges peuvent être cuites ou consommées fraîches dans les salades tandis que les portions blanchies sont utilisées comme le céleri dans les ragoûts et les soupes.
La tige du cardon sauvage est recouverte de petites épines quasiment invisibles qui peuvent être très douloureuses. Les gants sont donc utiles pour la récolte. Cependant, une variété cultivée principalement sans épines a été cultivée pour le jardinier amateur.
Autres utilisations pour les plantes cardonales
Au-delà de sa comestibilité, le cardon en croissance peut également être utilisé comme plante médicinale. Certaines personnes disent qu'il a des qualités laxatives douces. Il contient également de la cynarine, qui a des effets hypocholestérolémiants, bien que la plupart des cynarines proviennent de l'artichaut du globe en raison de sa facilité de culture comparative.
La recherche sur le biodiesel se concentre maintenant sur les plantes de cardon comme source d'huile de remplacement transformée à partir de ses graines.