Quatre-vingt-sept pour cent de la variété d'oignon utilisée dans la cuisine est issue de l'oignon jaune commun. Bien qu'il existe de nombreuses variétés d'oignons jaunes, son cousin moins utilisé, l'oignon rouge, a sa place dans la cuisine pour sa douce saveur sucrée et sa couleur brillante. Alors, les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver? Quand est-ce que la plantation et le temps de récolte pour les oignons rouges? Continuez à lire pour en savoir plus.
Les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver?
Cultiver des oignons rouges est aussi facile que n'importe quel autre type d'oignon. Tous les oignons sont bisannuels, ce qui signifie qu'ils mettent deux ans à compléter leur cycle de vie. La première année, la graine se développe, formant des feuilles modifiées et de minuscules bulbes souterrains.
L'année suivante, les bulbes d'oignons rouges mûrissent jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être récoltés. La plupart des jardiniers plantent des oignons, la deuxième année des petites bulbes d'oignons rouges, pour hâter la maturation et la récolte des oignons.
Planter et récolter des oignons rouges
En ce qui concerne les oignons blancs par rapport aux oignons rouges, il n'y a aucune différence en cultivant des oignons rouges par opposition aux oignons en général. Il y a une différence de saveur avec les oignons blancs plus doux que le rouge et leur durée de conservation est plus courte que celle des oignons rouges. Les deux types d'oignons se déclinent en une multitude de variétés avec des temps de plantation variés, donc des temps de récolte différents.
Comment faire pousser des oignons rouges
Pour bien démarrer les oignons, mélanger un engrais organique ou à libération prolongée dans le sol avant la plantation. Assurez-vous que l'engrais est sous le sillon de plantation. C'est ce qu'on appelle «baguage» et s'assure que les nutriments sont exactement là où les jeunes racines d'oignon peuvent les trouver. Mélanger une couche de 2 pouces de compost dans le sol avant d'ajouter l'engrais.
Tous les oignons ont besoin de beaucoup de soleil et d'un sol bien drainé avec un pH compris entre 6, 0 et 6, 8. Réglez les bulbes d'oignon 1-2 pouces de profondeur afin que les racines sont bien couvertes, mais le cou n'est pas réglé trop profondément. Espacez les plantes 6 pouces dans les sillons 12 pouces d'intervalle. Arrosez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mouillés, mais pas trempés.
Les racines d'oignon sont peu profondes, elles ont donc besoin d'un apport constant d'eau, ce qui vous procurera également des oignons plus doux. Vous pouvez déposer une légère couche de tontes de gazon ou d'autres paillis fins autour des oignons, mais assurez-vous de les garder à l'écart des cimes d'oignon qui ont besoin d'un accès complet au soleil.
Quand récolter les oignons rouges
D'accord, vous avez patiemment attendu pendant tout l'été et vous avez hâte de déterrer les oignons rouges et de les essayer. La question est, quand est le bon moment pour récolter les oignons rouges? Vous pouvez tirer des oignons après quelques semaines si vous voulez juste les utiliser comme échalotes, mais pour les oignons en taille réelle, vous devez être patient et les laisser mûrir.
Les oignons sont prêts à être récoltés lorsque les bulbes sont grands et que les cimes vertes commencent à jaunir et à tomber. Arrêtez d'arroser l'oignon quand environ 10 pour cent des sommets commencent à tomber. Vous pouvez maintenant récolter les oignons ou les laisser dans le sol pour les stocker et les utiliser au besoin.
Pour récolter les oignons, déterrer les oignons et les secouer. Disposez-les pour guérir avec les sommets encore attachés, dans un endroit chaud et aéré. Gardez les oignons secs avec une bonne circulation d'air afin qu'ils ne pourrissent pas. Lorsque les oignons guérissent, les racines se ratatinent et le cou se dessèche. Laisser les oignons sécher pendant sept à dix jours, puis tresser les sommets pour les ranger ou retirer les sommets et les racines avec des sécateurs. Conserver les oignons salés dans un endroit frais et sec entre 35-50 ° F (1-10 ° C).