Si vous avez déjà visité un marché de producteurs ou si vous vous êtes installé récemment, vous avez probablement été surpris par les différents types de pommes - toutes juteuses et délicieuses à leur manière. Cependant, vous ne voyez qu'un petit échantillon des plus de 7 500 variétés de pommes cultivées dans le monde. Continuez votre lecture pour en apprendre davantage sur les types de pommiers et quelques-unes des variétés de pommes les plus courantes.
Types de pommier primaires
La plupart des pommes domestiques proviennent de deux types de pommiers primaires. En fait, d'après le New Sunset Western Garden Book, la plupart des types de pommiers sont des hybrides naturels de Malus pumila et de Malus sylvestris, originaires de deux régions qui se chevauchent en Asie du Sud-Ouest.
Certains types de pommiers tolèrent le temps froid aussi loin au nord que l'Alaska, alors que d'autres pommiers préfèrent les climats plus doux, y compris les climats côtiers et les déserts bas. Cependant, la plupart des types de pommiers ont besoin d'au moins 500 à 1 000 heures de temps froid pour produire des pommes saines et savoureuses.
Comment identifier les variétés de pommier? Diverses variétés sont principalement identifiées par la couleur de la peau, la taille, la saveur et la fermeté.
Variétés de pommes communes
- Jaune (Golden) Délicieuse - Une pomme douce et douce à la peau jaune vif, les pommes Yellow Delicious sont des pommes tout usage, bonnes à manger crues ou à cuire.
- Red Delicious - Très similaire à Yellow Delicious, bien que Red Delicious ne soit plus aussi populaire qu'autrefois, en raison d'une saveur plutôt fade et d'une texture farineuse.
- McIntosh - Une pomme rouge vif avec une saveur acidulée, bonne à manger crue ou en sauce, mais ne tient pas bien pour la cuisson.
- Rome - Une pomme douce, juteuse, légèrement sucrée avec une peau rouge vif; la saveur s'améliore avec la cuisson ou la cuisson.
- Gala - Une pomme d'or en forme de cœur avec une bande rose-orange, Gala est parfumée, croquante et juteuse avec une saveur sucrée; bien mangé cru, cuit au four ou cuit en sauce.
- Winesap - Une pomme à l'ancienne, rouge-violet avec une saveur épicée; c'est excellent pour manger cru et pour faire du cidre.
- Granny Smith - Une pomme familière, citron vert avec une texture croquante et juteuse et une saveur acidulée et acidulée; Granny Smith est bien crue et fonctionne bien dans les tartes.
- Fuji - Une pomme très douce et croquante avec une peau qui va du rouge profond au jaune verdâtre avec des reflets rouges, et est bonne soit crue ou cuite au four.
- Braeburn - Une pomme unique avec une peau fine et une saveur douce, acidulée, légèrement épicée; c'est très bon pour manger cru, tient aussi bien pour la cuisson. La couleur varie du rouge à l'or verdâtre.
- Honeycrisp - D'un nom approprié pour sa texture modérément croquante et sa saveur douce et légèrement acidulée; bon pour n'importe quel but.
- Pink Lady - Une pomme ferme et croquante avec une tarte, un goût légèrement sucré, bien cru ou cuit.