Les raisins sont des fruits largement cultivés et des vignes pérennes. Les fruits sont développés sur de nouvelles pousses, appelées cannes, qui sont utiles pour la préparation de gelées, de tartes, de vin et de jus tandis que les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. Ils peuvent également être consommés frais. Cet article discute quels raisins sont utilisés pour faire du vin.
Quels sont les meilleurs raisins pour le vin?
Dire qu'il y a beaucoup de cépages est un euphémisme. Ceux-ci comprennent les raisins qui mûrissent tôt dans la saison, ceux qui sont à maturité précoce ou moyenne, la maturation moyenne à tardive et, bien sûr, les raisins à maturation tardive. Ceux que vous choisirez dépendront de votre région et de vos préférences.
Les variétés à maturation précoce comprennent:- Chardonnay
- Viognier
- Gamay noir
- Sauvignon Blanc
- Melon
- Pinot noir
- Muscat Blanc
- Muscat orange
Les variétés à maturation précoce sont:
- Arneis
- Trousseau gris
- Chenin blanc
- Tinta Madère
- Gewurztraminer
- Tempranillo
- Malvasia vianca
- Syrah
- Sémillon
- Sylvaner
Les cépages à maturation moyenne et moyenne tardive comprennent:
- Zinfandel
- Barbera
- Burger
- Cornaline
- Centurion
- Colombard
- Freisa
- Grenache
- Marsanne
- Meriot
- Riesling
- Sangeovese
- Symphonie
- Alicante Bouschet
- Cabernet Franc
- Sauvignon
- Cinsaut
- Dolcetto
- Durif
- Malbec
- Tannet
- Nebbiolo
- Valdiguie
- Cabernet Rubis
- Rubis
- Mission
- Petit Verdot
- Muscat d'Alexandrie
- Agilanico
- Carignane
- Mourvedre
- Montepulciano
Comment faire pousser des raisins pour la fabrication à la maison
Cultiver des cépages est un investissement à long terme. Choisissez une bouture pour propager une nouvelle vigne, en prenant une ou deux boutures par plant. Cela devrait être fait à la fin de l'automne lorsque les feuilles sont tombées.
La coupe doit avoir un diamètre de ¼ de pouce et être prélevée sur des cannes d'au moins un an. Faire la coupe juste en dessous d'un bourgeon à un angle de 45 degrés, puis un autre d'environ un pouce au-dessus du bourgeon. Trois bourgeons devraient être présents sur la coupe.
Stocker les boutures dans de la tourbe scellée avec du plastique et conserver au réfrigérateur à 40 ° F (4 ° C) jusqu'au printemps. En outre, vous pouvez également acheter ces boutures auprès d'une entreprise de bonne réputation en ce moment.Plantation de variétés de raisin
Sélectionnez un site à la maison qui reçoit 6 heures d'ensoleillement direct chaque jour. Il ne devrait pas y avoir d'ombre. Les vignes peuvent tolérer un pH de 5, 5 à 7, 5. Un sol bien drainé est préférable tandis que l'engrais n'est pas essentiel à la culture du raisin. N'utilisez pas d'herbicides près de la vigne.
Au moment de la plantation au printemps, la fin de la coupe doit être dans le sol tandis que la plus proche de la pointe devrait être au-dessus du sol.
Si vous avez acheté la vigne dans une pépinière, faites tremper les racines pendant 3 heures. Le trou devrait être légèrement plus grand que le système racinaire de la vigne. Gardez une distance de 6 à 8 pieds entre les plantes et 9 pieds entre les rangées. Tout jalonnement devrait être d'environ 5 à 6 pieds de hauteur.Irriguer avec un pouce d'eau par semaine pour la première saison de croissance. Vous ne devriez pas fertiliser les plantes pour la première année.
L'élagage et le désherbage de vos raisins de cuve seront essentiels pour obtenir cette longue vendange nécessaire à la fabrication de votre vin.