La capucine est une plante annuelle que vous pouvez cultiver pour de jolis feuillages, des plantes grimpantes et de jolies fleurs, mais elle peut aussi être mangée. Les fleurs et les feuilles de la capucine sont savoureuses, crues et fraîches. La récolte des plantes de capucine comme nourriture est facile, aussi longtemps que vous connaissez quelques conseils simples.
Fleurs et feuilles de capucine comestibles
Beaucoup de gens supposent que ce sont les feuilles qui sont comestibles, comme une herbe ou un vert salade, mais vous pouvez utiliser les fleurs aussi, pour la décoration culinaire et pour manger. Les feuilles et les fleurs ont une saveur poivrée et épicée et ajoutent une touche aux salades vertes.
Ils peuvent également être utilisés dans les plats cuisinés, mais devraient être ajoutés dans les dernières minutes pour éviter la cuisson excessive. Les fleurs et les feuilles, hachées, peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les sauces et les trempettes. Vous pouvez même farcir les feuilles plus grandes, comme vous le feriez des feuilles de vigne. Utilisez les fleurs pour décorer les desserts aussi.
Comment récolter les capucines comestibles
Prendre des capucines à manger est aussi simple que de cueillir des fleurs et des feuilles au besoin pendant toute la saison de croissance. Les fleurs peuvent être mangées comme des bourgeons ou lorsqu'elles sont en pleine floraison, mais les feuilles ont la meilleure saveur lorsqu'elles sont jeunes et tendres, alors choisissez une nouvelle pousse pour des utilisations culinaires. La saveur de la plante deviendra plus épicée au fur et à mesure du jour, alors choisissez tôt pour des goûts plus doux et plus tard dans la journée pour plus de plaisir.
Les fleurs sont bonnes pour manger mais aussi pour décorer. Les fleurs se fanent rapidement, cependant, donc couper les plantes avec de longues tiges et les stocker dans un verre d'eau, tout comme avec des fleurs coupées. Vous pouvez les utiliser plus tard dans la journée, ou les stocker dans l'eau dans le réfrigérateur pour une utilisation le lendemain. Le plus tôt vous les utiliserez, cependant, le plus frais ils regarderont.
Vos capucines auront meilleur goût dans les bonnes conditions de croissance. Si la plante est stressée, la saveur sera rebutante. Heureusement, il est facile de cultiver des capucines. Ils préfèrent le plein soleil à un peu d'ombre. Le sol devrait être bien drainé et pas trop fertile. Gardez vos plantes suffisamment arrosées, surtout quand il fait chaud dehors, pour éviter le stress qui change la saveur des feuilles et des fleurs.
Manger des capucines est un excellent moyen d'ajouter un peu de saveur exotique à vos plats ordinaires, et aussi un excellent moyen de faire double usage de vos parterres de fleurs. Ces fleurs sont magnifiques dans les lits, les treillis d'escalade, et dans des conteneurs, et ils fournissent de la nourriture pour votre tiroir à légumes.