L'ail est une plante facile à cultiver qui est utilisée pour son bulbe et ses légumes verts. Les hampes à l'ail sont les premières pousses vertes tendres sur l'ail qui deviendront des bulbilles. Ils sont comestibles lorsqu'ils sont jeunes et ajoutent une délicate saveur d'ail aux salades, soupes et sauces. Vous pouvez les utiliser comme vous le feriez avec de la ciboulette. La plupart des jardiniers n'encourageraient pas la culture de l'ail, mais quand ils apparaissent, enlevez-les et utilisez-les pour la saveur du début du printemps.
Qu'est-ce qu'un Scape Ail?
Les vinaigrettes à l'ail sont des vrilles bouclées de verdure qui proviennent des plantes d'ail à col dur. Ils se terminent par quelque chose qui ressemble à un bourgeon. Si vous laissez le scape se développer, il fleurira avec une grappe de fleurs minuscules. Chaque fleur gonfle à l'extrémité et produit des graines qui se gonflent et brunissent.
Les protubérances deviennent des bulbilles ou des bulbes minuscules, qui peuvent être plantés et deviendront de l'ail dans trois à quatre ans. Ils peuvent être enlevés sans endommager la plante et mangés lorsqu'ils sont jeunes.Pousses d'ail en croissance
Il n'y a rien que vous devez faire pour cultiver l'ail autrement que pour planter de l'ail. Leur formation est une partie naturelle du cycle de croissance de l'ail et fait partie du processus de reproduction de la plante. Fournir de bons soins à l'ail et regarder au printemps pour les tiges minces bouclés. Coupes d'ail de coupe est une activité de début de saison en Mars ou Avril. Si vous permettez que les scapes se développent, elles deviennent ligneuses et perdent leur saveur.
Devrais-je couper les épilations à l'ail?
Couper les éclats d'ail de la plante est une décision individuelle. Beaucoup de jardiniers croient que l'enlèvement des scapes augmentera la production d'ampoule parce que la plante peut mettre son énergie dans la croissance souterraine.
Vous pouvez également les laisser et les laisser mûrir afin que vous puissiez récolter les bulbilles pour les futures récoltes. Considérez la taille des clous de girofle que vous aimez quand vous vous demandez: «Devrais-je couper des gousses d'ail?» Si vous essayez de cultiver de l'ail monstrueux, vous voudrez probablement enlever les hampes.Comment récolter les fleurs d'ail
Les seuls outils nécessaires pour couper les éclats d'ail sont des ciseaux et un récipient. Coupez le scape à la base de la plante. Vous pouvez manger les feuilles vertes minces et la structure en forme de bourgeon. Vous pouvez également pincer ou plier les tiges. Ils devraient se détacher facilement. Rincez-les et mettez-les dans un verre d'eau ou dans un sac zippé dans le réfrigérateur où ils se conserveront pendant plusieurs jours.
Utilisation de l'ail
Une fois que vous avez essayé ces petites délicatesses, vous ne vous demanderez jamais, qu'est-ce qu'un scape à l'ail? La saveur d'ail fraîche et délicate sera imprimée sur votre mémoire culinaire avec des recettes à suivre.
Utilisez des saveurs d'ail dans les soupes, les ragoûts et les sauces. Coupez-les en salades ou faites-les revenir rapidement aux pâtes. Utilisez-les pour aromatiser les aliments comme le poisson ou devenir fou et en faire un pesto savoureux. Ces pousses savoureuses sont trop bonnes à perdre.