Par Becca Badgett
(Co-auteur de Comment cultiver un jardin d'urgence)
Apprendre quand récolter les aubergines donne le fruit le plus savoureux et le plus tendre. Laisser la récolte des aubergines trop longtemps provoque une aubergine amère avec une peau dure et de grosses graines. Apprendre à récolter correctement une aubergine s'accompagne de pratique, mais il ne faut pas attendre longtemps avant de choisir une aubergine comme un pro.
Quand récolter les aubergines
Un membre de la famille des solanacées et un parent des tomates, l'apparence de la peau peut vous diriger à la cueillette d'une aubergine. La peau doit être brillante et mince. La récolte des aubergines peut commencer lorsque les fruits sont développés et de petite taille, mais la croissance des fruits à pleine taille avant la récolte des aubergines donne plus de fruits pour l'utilisation.
La récolte des aubergines devrait avoir lieu lorsque la chair interne est de couleur crème, que les fruits sont fermes et que les graines sont visibles. Apprendre quand récolter les aubergines peut exiger de couper dans le fruit pour vérifier la couleur de la chair et la taille des graines. La couleur de la peau et la taille du fruit détermineront également quand la récolte d'aubergine devrait commencer.
Lorsque vous avez appris à récolter une aubergine, il est moins nécessaire de couper le fruit. Vous serez en mesure de déterminer quand commencer la récolte des aubergines en regardant simplement les fruits.
Cueillir un aubergine
Une fois que vous avez déterminé qu'il est temps de commencer la récolte des aubergines, portez des gants et des manches longues, car la tige de l'aubergine a des piquants qui peuvent irriter la peau.
Lors de la récolte des aubergines, traitez le fruit délicatement, car il se meurtrit facilement. La récolte des aubergines comprend la coupe d'un court morceau de tige au-dessus du calice (capuchon) attaché au sommet du fruit. Utilisez des sécateurs ou un couteau tranchant.
La récolte des aubergines à leur apogée peut prendre plusieurs jours à quelques semaines de suite, et la récolte fréquente des aubergines favorise un rendement plus élevé du fruit.