Le carvi est une plante savoureuse et aromatique. La graine de carvi est la partie la plus utilisée de la plante et peut être utilisée dans la cuisson, les soupes, les ragoûts et d'autres aliments, mais toutes les parties de la plante sont comestibles. Cultiver des graines de carvi nécessite de la patience, car l'usine de cumin est bisannuelle et ne fait que croître végétativement la première saison. L'usine de carvi ressemble à une carotte et plante des graines dans sa deuxième année.
En savoir plus sur l'usine de carvi
L'usine de carvi ( Carum carvi ) est une plante herbacée bisannuelle qui atteindra 30 pouces de hauteur. La plante est seulement environ 8 pouces de haut dans la première saison avec un feuillage semblable à la carotte et une longue racine pivotante. D'ici la deuxième année, la plante triplera et le feuillage deviendra plus plumeux avec des tiges robustes. De minuscules fleurs blanches apparaissent sur les parapluies, qui commencent en mai et durent jusqu'à la fin de l'été. Les fleurs épuisées donnent de petites graines brunes et dures - l'épice de carvi qui est une partie importante de nombreuses cuisines régionales.
Comment cultiver le cumin
L'épice de carvi est une plante sous-utilisée et rarement cultivée dans la plupart des jardins d'herbes. Il est originaire d'Europe et d'Asie occidentale où il prospère en plein soleil et dans un sol bien drainé avec des pH compris entre 6, 5 et 7, 0. Ce n'est pas une bonne plante pour les climats chauds et humides et préfère les zones tempérées fraîches. Semez les graines 1/2-inch profondément en automne ou au printemps.
Une fois la graine germe, affiner la plante de cumin à 8 à 12 pouces de distance. Dans les climats plus froids, paillez fortement les racines de la plante avec de la paille ou du paillis organique, ce qui ajoutera des éléments nutritifs au sol.
La germination est lente et sporadique lors de la culture des graines de carvi, et l'herbe peut être intercalée pour aider à prévenir les mauvaises herbes et à gérer les conditions du sol.
La culture du carvi nécessite très peu de culture, mais une humidité adéquate est une composante importante de la première année. Le feuillage des plants de cumin doit être gardé au sec pendant l'irrigation, de sorte qu'un tuyau d'égouttement est un excellent moyen de garder le niveau d'humidité du sol.
Coupez la plante à l'automne car elle va mourir et re-germer au printemps. Le carvi a peu de parasites ou de problèmes de maladie. Planter une deuxième récolte un an après le premier pour une production constante.
Récolte du cumin
La culture du carvi vous fournit une source fraîche d'épices qui est adaptable et qui se conserve bien. Toutes les parties de l'usine de carvi sont comestibles. Récolter les feuilles dans la première ou la deuxième année pour ajouter de la saveur aux salades. Lorsque la plante a produit des graines, déterrez la racine pivotante et utilisez-la comme n'importe quel légume-racine. Les graines sont récoltées lorsqu'elles deviennent d'une couleur brun foncé riche. Couper les ombelles de la plante et les mettre dans un sac en papier. Laissez-les sécher dans un sac ouvert pendant quelques jours, puis secouez le sac pour enlever l'épice au carvi.
Les jardins d'herbes sont plus complets lorsque vous cultivez du carvi et ajoutez la saveur caractéristique à votre support à épices.