Les baies d'aronia sont-elles le nouveau super-aliment ou juste un délicieux fruit originaire de l'est de l'Amérique du Nord? Vraiment, ils sont les deux. Toutes les baies contiennent des antioxydants et ont des propriétés de lutte contre le cancer avec la baie d'açai étant le plus récemment vanté. La beauté des baies aronia est qu'elles sont indigènes ici aux États-Unis, ce qui signifie que vous pouvez cultiver les vôtres. L'article suivant contient des informations sur le moment de choisir aronia chokeberries, ainsi que des utilisations pour les baies aronia.
Utilise pour les baies Aronia
Aronia ( Aronia melanocarpa ), ou aronia noir, est un arbuste à feuilles caduques qui fleurit avec des fleurs crémeuses à la fin du printemps pour devenir de petites baies violet-noir de la grosseur d'un pois. Il est à noter que les cerisiers noirs sont une plante différente de la cerisier du même nom du genre Prunus .
La saison des récoltes d'Aronia coïncide en automne avec le changement du feuillage de l'arbuste à ses couleurs flamboyantes. Les baies sont parfois négligées, car l'arbuste est souvent inclus dans le paysage pour ses fleurs et la couleur du feuillage, pas ses baies.
Beaucoup d'animaux mangent des baies d'aronia et la récolte et l'utilisation de chokeberries était commune parmi les personnes amérindiennes. La récolte des baies d'aronia était un aliment de base dans les régions du nord des Rocheuses, dans les plaines du Nord et dans la région de la forêt boréale, où le fruit était pilé avec ses graines, puis séché au soleil. Aujourd'hui, avec l'aide d'une passoire et un peu de patience, vous pouvez faire votre propre version de cuir de fruits aronia. Ou vous pouvez faire comme les Amérindiens, avec les graines incluses. Cela peut ne pas être à votre goût, mais les graines elles-mêmes sont riches en huiles et en protéines saines.
Les colons européens ont rapidement adopté l'utilisation de chokeberries, les transformant en confiture, gelée, vin et sirop. Avec leur nouveau statut de superaliment, la récolte et l'utilisation de chokeberries gagne à nouveau en popularité. Ils peuvent être séchés et ensuite ajoutés à des plats ou mangés hors de la main. Ils peuvent être congelés ou ils peuvent être jus, ce qui est également la base pour faire du vin.
Pour le jus de baies d'aronia, congelez-les d'abord, puis broyez-les ou écrasez-les. Cela libère plus de jus. En Europe, les baies d'aronia sont transformées en sirop puis mélangées à de l'eau pétillante comme un soda italien.
Quand choisir Aronia Chokeberries
La saison des récoltes d'Aronia aura lieu à la fin de l'été et à l'automne, selon votre région, mais généralement entre la mi-août et le début de septembre. Parfois, les fruits semblent mûrs dès la fin de juillet, mais ils ne sont peut-être pas prêts à être récoltés. Si les baies ont un soupçon de rouge, laissez-les mûrir encore dans le buisson.
Récolte des baies d'Aronia
Les chokeberries sont prolifiques et sont donc faciles à récolter. Saisissez simplement la grappe et faites glisser votre main vers le bas, délogeant les baies d'un seul coup. Certains arbustes peuvent rapporter plusieurs gallons de baies. Deux ou trois gallons de fruits peuvent généralement être recueillis en une heure. Faites un seau autour de vos déchets pour laisser les deux mains libres de choisir.
La saveur des cerises de Virginie varie de la brousse à la brousse. Certains sont très piquants tandis que d'autres sont minimalement ainsi et peuvent être consommés frais de l'arbuste. Si vous ne les avez pas tous mangés une fois que vous avez fini de cueillir, les baies peuvent être conservées plus longtemps que beaucoup d'autres petits fruits, et elles ne s'écrasent pas aussi facilement. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques jours ou plusieurs jours de plus au réfrigérateur.