Si quelqu'un me mentionnait «mesquite», mes pensées se tournent immédiatement vers le bois de mesquite utilisé pour les grillades et les grillades. Étant donné que je suis une gourmande, je pense toujours aux choses en termes de mes papilles ou de mon estomac. Donc, je me suis souvent demandé, "Y at-il plus de mesquite au-delà du gril? Pouvez-vous manger du mesquite? Les arbres de mesquite sont-ils comestibles? "Lisez la suite pour découvrir mes conclusions concernant manger mesquite.
Utilisations de Pod de Mesquite
Les arbres de mesquite sont-ils comestibles? Pourquoi, oui, ils sont, si vous êtes prêt à mettre dans un peu de graisse de coude.
Les mesquites produisent des gousses de graines sucrées qui peuvent être moulues en farine. Les gousses doivent être récoltées, lorsqu'elles sont mûres, entre les mois de juin et de septembre (aux États-Unis). Il est recommandé de récolter les gousses lorsqu'elles sont sèches et cassantes, et de les cueillir directement des branches des arbres au lieu du sol pour éviter la contamination par des champignons et des bactéries.Les gousses de graines sont un peu plates et ressemblent à des fèves et peuvent atteindre une longueur de 15 à 25 cm (6 à 10 pouces). Il existe plus de 40 espèces de mesquite. La couleur d'une gousse mûre varie selon la variété de l'arbre et peut aller du jaune-beige au rouge-violet. Le goût varie également en fonction de la variété de mesquite, donc vous pouvez faire quelques échantillons de gousses pour voir ce qui plaît le plus à vos papilles gustatives.
Avant la récolte d'un arbre spécifique, assurez-vous de mâcher une gousse pour tester sa douceur - éviter de récolter des arbres avec des gousses de dégustation amères; autrement, vous finirez avec de la farine amère, qui donnera moins de résultats souhaitables dans vos concoctions culinaires. Une fois récoltés, vous devrez vous assurer que vos gousses sont parfaitement sèches en les séchant davantage sur un séchoir ou un four solaire / conventionnel avant de les broyer en farine de mesquite.
La farine de mesquite est très nutritive et on dit qu'elle confère une saveur de noisette sucrée. Il peut être substitué en partie pour la farine dans une grande variété de produits de boulangerie, y compris les pains, gaufres, crêpes, muffins, biscuits, gâteaux et bien plus encore. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe ou deux de farine de mesquite à vos smoothies, votre café ou votre thé pour leur donner un coup de fouet. Est-ce que cela vous intéresse donc de manger du mesquite? C'est sûr que ça me donne faim!Vous pouvez également créer un sirop de mesquite qui peut être utilisé pour sucrer n'importe quoi des crêpes à la crème glacée ou utilisé comme glaçage sur le poulet / porc et beaucoup plus! Il suffit d'ajouter des gousses et de l'eau dans une mijoteuse, de les mettre à basse température pendant 12 heures, de les égoutter, puis de les réduire en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'un sirop soit créé. Ce sirop de mesquite peut également être transformé en confiture en ajoutant de la pectine, du sucre et du jus de citron / lime. Certains ont même brassé de la bière savoureuse en utilisant du sirop de mesquite comme ingrédient.
Donc, pour résumer - pouvez-vous manger du mesquite? - Oui! Les possibilités culinaires pour le mesquite sont pratiquement infinies! Cela ne fait que gratter la surface des utilisations de cosse de mesquite!