Les germes de luzerne sont savoureux et nutritifs, mais beaucoup de gens les ont abandonnés en raison du risque d'infection à la salmonelle. Si vous êtes préoccupé par les rappels de pousses de luzerne au cours des dernières années, essayez de faire pousser vos propres germes de luzerne. Vous pouvez réduire considérablement le risque de maladie d'origine alimentaire associé aux germes cultivés commercialement en cultivant des germes de luzerne à la maison. Continuez à lire pour en savoir plus sur les germes cultivés chez vous.
Comment faire pousser des germes de luzerne
Apprendre à faire pousser des germes de luzerne n'est pas trop difficile. L'équipement le plus simple pour la germination des graines est un pot de conserve muni d'un couvercle de germination. Les couvercles de germination sont disponibles où vous achetez vos graines ou dans la section de mise en boîte de l'épicerie. Vous pouvez faire votre propre en couvrant le pot avec une double couche de gaze et le fixer en place avec un grand élastique. Nettoyez votre équipement avec une solution de 3 cuillères à soupe d'eau de javel non parfumée par litre d'eau et rincez soigneusement.
Achetez des semences certifiées exemptes de pathogènes qui sont emballées et étiquetées pour la germination. Les graines préparées pour la plantation peuvent être traitées avec des insecticides, des fongicides et d'autres produits chimiques, et ne sont pas comestibles. Si vous souhaitez une mesure de précaution supplémentaire, vous pouvez désinfecter les graines dans une casserole de peroxyde d'hydrogène chauffée à 140 degrés (60 ° C). Plonger les graines dans le peroxyde d'hydrogène chauffé et remuer fréquemment, puis rincer pendant 1 minute sous l'eau courante du robinet. Placez les graines dans un récipient d'eau et écumer les débris qui flottent vers le haut. La plupart des contaminants sont associés à ces débris.Germes de luzerne Comment
Une fois que vous avez votre équipement et que vous êtes prêt à faire pousser des germes de luzerne, suivez ces étapes faciles pour faire pousser vos propres germes de luzerne:
- Placez une cuillère à soupe de graines et assez d'eau pour les couvrir dans le pot et sécuriser le couvercle en place. Placez le pot dans un endroit chaud et sombre.
- Rincer les graines le lendemain matin. Égoutter l'eau du pot à travers le couvercle de germination ou une étamine. Secouez doucement pour éliminer le plus d'eau possible, puis ajoutez de l'eau tiède et tourbillonnez les graines dans l'eau pour les rincer. Ajouter un peu plus que suffisamment d'eau pour couvrir les graines et remplacer le pot dans un endroit chaud et sombre.
- Répétez la procédure de vidange et de rinçage deux fois par jour pendant quatre jours. Le quatrième jour, placez le pot dans un endroit lumineux à l'abri des rayons directs du soleil afin que les germes cultivés localement puissent développer une couleur verte.
- Rincez les germes de luzerne en croissance et placez-les dans un bol d'eau à la fin du quatrième jour. Écrémer les manteaux de graines qui remontent à la surface et ensuite les filtrer à travers une passoire. Secouez autant d'eau que possible.
- Conserver les germes dans un sac en plastique dans le réfrigérateur. Les germes maison restent au réfrigérateur pendant une semaine.
Maintenant que vous savez comment faire pousser vos propres pousses de luzerne, vous pouvez profiter de ce traitement nutritif sans aucun souci.