Les noix de pin sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines autochtones et ont migré aux États-Unis dans le cadre de notre table familiale. D'où viennent les noix de pin? Le pignon de pin traditionnel est la graine de pins de pierre, indigènes au vieux pays et pas largement cultivé en Amérique du Nord. Ces graines savoureuses sont récoltées dans les cônes de l'arbre et ne sont que l'une des 20 espèces de pignons comestibles.
Il y a plusieurs pins qui produiront des graines de taille raisonnable pour la récolte qui prospéreront dans les régions nord-américaines. Une fois que vous savez comment faire pousser des pignons, vous pouvez stocker des graines jusqu'à un an pour l'utilisation de votre famille.
Comment faire pousser des noix de pin
Les noix de pin grillées dans les salades, les pâtes, le pesto et d'autres plats ajoutent un croquant de noisette et une saveur terreuse à n'importe quelle recette. La récolte des noix de pin est un processus ardu qui s'ajoute au coût élevé de la plupart des producteurs de graines. En tant que spécimen d'arrière-cour, les pignons sont des plantes fortes, attrayantes et à longue durée de vie qui ajoutent un attrait architectural. Il y a plusieurs pins américains qui sont utiles comme arbres à noix, dont chacun peut être acheté en tant que plantes de 2 ou 3 ans ou plus, ou peut être semé à partir de graines fraîches.
Pinus pinea est le spécimen de pin dont proviennent la plupart des fruits à coque commerciaux. Lorsque vous cultivez des pignons de pin, choisissez une variété de pins avec des graines assez grandes pour récolter facilement et un arbre qui s'adapte à votre région. Heureusement, la plupart des pins tolèrent une grande variété de sols et de climats. La plupart sont rustiques dans les zones 1 à 10 du département de l'Agriculture des États-Unis, bien que la zone exacte dépende de la variété.
Les pignons peuvent aller de monstres de 200 pieds de haut à des buissons de 10 pieds de hauteur plus maniables. Quatre espèces à essayer avec des noix de bonne taille et facile d'entretien sont:
- Pin cembro ( Pinus cembra )
- Pin coréen ( Pinus koraiensis )
- Pinyon du Colorado ( Pinus edulis )
- Pinyon à une feuille ( Pinus monophylla )
Vérifiez auprès de revendeurs réputés pour des semences viables ou des plantes en pot prêts à aller dans le sol.
À quoi s'attendre lors de la culture des noix de pin
Les pins commenceront à produire des cônes avec des graines de taille importante d'ici 6 à 10 ans. Ce n'est pas un engagement rapide, évidemment, car vous devrez prendre soin de l'arbre pendant de nombreuses années avant de pouvoir récolter des noix.
La plupart des espèces de pignons peuvent prospérer dans des sols variables, de l'argile humide à la terre sèche et sableuse. Ajouter de la matière organique au site de plantation et assurer un bon drainage favorisera la croissance d'un arbre qui produira plus de noix.
Les plantes ont une certaine tolérance à la sécheresse pendant de courtes périodes, mais en fournissant une humidité moyenne, elles assureront également une meilleure santé et une meilleure croissance des plantes.
Une fois que vous avez des arbres en bonne santé, vous pouvez récolter les cônes, mais ne vous attendez pas à une récolte exceptionnelle. La production de cônes est influencée par le climat et la météo, et chaque cône ne peut contenir que 35 à 50 graines. C'est beaucoup de récolte pour obtenir des noix de pin pour nourrir toute une famille.
Récolte des noix de pin
Lorsque les arbres produisent de gros cônes, il est temps de récolter. Selon la hauteur de votre arbre, cela peut poser le plus gros problème dans la production de pignons. Utilisez un crochet ou louez un vibreur commercial pour déloger les cônes. Vous pouvez également ramasser des cônes mûrs du sol, mais soyez rapide à ce sujet! De nombreuses espèces d'animaux et d'oiseaux trouvent également les graines délicieuses et il y aura une concurrence féroce pour les noix.
Une fois que vous avez des cônes, vous devez les guérir et les extraire. La façon la plus simple de le faire est de placer les cônes dans un sac de jute dans un endroit chaud et sec. Lorsque les cônes sont complètement secs, donnez un bon coup au sac pour ouvrir les cônes et libérer la graine.
Maintenant, vous devez les retirer de l'ivraie et laisser sécher les graines. Si vous pensez que vous avez terminé une fois que la graine est sèche, détrompez-vous. Les noix de pin ont une coque, ou coquille, entourant la viande tendre. Utilisez un petit casse-noisette pour enlever la coque.
Les graines peuvent être congelées ou grillées. Les graines congelées durent des mois tandis que les graines grillées riches en huile devraient être utilisées dans quelques semaines pour empêcher le pétrole de rancir et de ruiner la saveur de la graine.