Par Becca Badgett
(Co-auteur de Comment cultiver un jardin d'urgence)
Apprendre quand récolter des betteraves prend un peu de connaissance de la culture et de la compréhension de l'utilisation que vous avez prévue pour les betteraves. La récolte des betteraves est possible dès 45 jours après la plantation des graines de certaines variétés. Certains disent que plus la betterave est petite, plus elle est savoureuse, alors que d'autres leur permettent d'atteindre une taille moyenne avant de cueillir des betteraves.
Récolte de betterave
Cueillir les feuilles pour une utilisation dans diverses entreprises culinaires est également une partie de la récolte des betteraves. Les feuilles attrayantes sont emballées avec la nutrition et peuvent être mangées crues, cuites ou utilisées comme garniture. Faire du jus peut faire partie de votre plan lors de la récolte des betteraves.
La cueillette des betteraves est facile une fois que vous savez ce qu'il faut chercher. Les épaules des betteraves dépasseront du sol. Quand récolter les betteraves dépend de la taille de la betterave que vous désirez. Les meilleures betteraves sont de couleur foncée, avec une surface lisse. Les betteraves plus petites sont les plus savoureuses. Les grosses betteraves peuvent devenir fibreuses, molles ou ridées.
Le calendrier pour la récolte des betteraves dépendra du moment où les betteraves ont été plantées, des températures où les betteraves poussent et de ce que vous recherchez dans votre culture de betteraves. Les betteraves sont mieux cultivées en saison fraîche, au printemps et à l'automne dans la plupart des régions.
Comment récolter les betteraves
Selon le sol et les pluies récentes, vous pouvez arroser la betterave un jour ou deux avant de cueillir des betteraves pour les faire glisser plus facilement du sol. Ceci est particulièrement vrai si vous allez cueillir des betteraves à la main. Pour récolter les betteraves à la main, saisissez fermement la zone où les feuilles rencontrent la racine de la betterave et donnez une traction ferme et ferme jusqu'à ce que la racine de la betterave sorte du sol.
Creuser est une façon alternative de récolter des betteraves. Creusez soigneusement autour et en dessous de la betterave en croissance, en faisant attention de ne pas trancher et ensuite les soulever hors du sol.
Après la cueillette des betteraves, lavez-les si elles seront bientôt utilisées. Si les betteraves sont stockées pendant un certain temps, placez-les dans un endroit sec et ombragé jusqu'à ce que le sol ait séché, puis épongez délicatement le sol séché. Lavez les betteraves juste avant de les utiliser.
Les feuilles de betterave peuvent être coupées avec parcimonie et individuellement à partir de la racine tandis que les racines sont encore dans le sol, ou peuvent être coupées de la racine de betterave dans un bouquet après que la betterave a été récoltée.
Ces étapes simples pour récolter les betteraves sont tout ce qui est nécessaire pour prendre ce légume du jardin à la table, poêle ou zone de stockage.
Avoir un plan pour la récolte de betteraves, car les betteraves ne dureront que quelques jours lorsque réfrigérées et les racines de betteraves seulement quelques semaines, sauf si elles sont stockées dans du sable ou de la sciure dans un endroit frais, comme une cave à racines. Lors de la cueillette des betteraves, essayez de les manger frais pour obtenir la meilleure saveur et le plus haut contenu nutritionnel.