Il est difficile d'attendre les premiers goûts de votre récolte estivale, et les concombres ne font pas exception. Vous devriez savoir quand choisir un concombre afin de découvrir la chair croquante et juteuse parfaite pour les salades, le décapage et bien d'autres utilisations. Mais quand et comment les récoltes-tu?
Il y a deux types principaux de concombre. Les variétés de tranchage sont destinées à être consommées fraîches, tandis que les types de décapage sont cahoteux, rugueux et nécessitent un blanchiment et un décapage pour une meilleure saveur. Quelle que soit la variété que vous choisissez de cultiver, vous devez savoir comment savoir quand les concombres sont prêts à cueillir.
Quand choisir un concombre
Les concombres ont besoin d'une longue saison de croissance et sont prêts à être récoltés entre 50 et 70 jours. Récolter des concombres mûrs au bon moment assure des fruits sucrés sans amertume. Les concombres laissés trop longtemps sur la vigne ont un goût amer qui ruine la saveur fraîche. Les fruits mûrissent à différents moments de la vigne, il est donc essentiel de les cueillir car ils sont prêts.
Récolter lorsque le fruit est de la bonne taille, habituellement huit à dix jours après l'ouverture des premières fleurs femelles. Les concombres doivent être cueillis avant qu'ils ne montrent les premiers signes de jaunissement, ce qui indique que les fruits ont dépassé leur âge d'amorçage.
Comment savoir quand les concombres sont prêts à cueillir
La question, à savoir si les concombres mûrissent après les avoir cueillis, doit être accueillie avec un «non» retentissant. Contrairement à certains fruits, les concombres ne continuent pas à se développer après la récolte. Les concombres mûrs ont une chair ferme et verte. La taille exacte dépend de l'utilisation et de la variété. Les fruits marinés peuvent mesurer entre deux et six pouces. Trancheuses concombres sont les meilleures à 6 pouces et les variétés "sans barbes" sont mieux récoltés à 1 à 1 ½ pouces de diamètre.
Au plus fort de la saison, vous récolterez des concombres mûrs tous les jours ou tous les deux. Le moment idéal pour la cueillette est tôt le matin lorsque les vignes sont fraîches. Maintenant que vous savez quand cueillir un concombre, il est temps d'apprendre comment récolter les concombres.
Comment récolter les concombres
Enlever les fruits qui ont un retard de croissance et qui ne poussent pas, qui ont des extrémités pourries ou qui ont dépassé leur âge d'amorçage. Cela empêche la plante de concentrer l'énergie sur les fruits qui sont des déchets de toute façon.
Utilisez des cisailles de jardin ou des sécateurs lors de la récolte des concombres mûrs. Enlever le fruit avec un instrument pointu empêchera la blessure de la vigne en tordant ou en tirant. Couper la tige ¼ pouce au-dessus du fruit.
Les longs concombres sans barbes sont sensibles aux ecchymoses. Posez-les délicatement dans un panier ou une boîte pendant que vous cueillez des fruits mûrs.
Stockage de fruits de concombre
Les concombres sont meilleurs frais, mais ils peuvent être conservés dans le bac à légumes jusqu'à trois jours. Vous pouvez simplement placer les fruits dans des sacs en plastique ou perforés. Évitez de les empiler et évitez qu'ils ne s'écrasent contre le côté du bac à légumes. Les producteurs commerciaux utilisent des revêtements de cire lorsqu'ils stockent des fruits de concombre pour éviter la perte d'humidité.
Les concombres à mariner se conservent un peu plus longtemps et n'ont pas nécessairement besoin d'être réfrigérés. Conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu'à cinq jours avant de les conserver.