Tandis que vous pouvez avoir le persil, la sauge, le romarin et le thym dans votre jardin d'herbes, vous pouvez manquer de sarriette. Il y a deux types de sarriette, l'été et l'hiver, mais ici, nous allons nous concentrer sur la façon de cultiver des herbes salées d'hiver. Lisez la suite pour en savoir plus sur le soin et la culture de la sarriette d'hiver et d'autres informations sur les plantes salées hivernales.
Info-plante d'hiver
La sarriette d'hiver ( Satureja montana ) est une plante herbacée vivace vivace de la zone USDA 6 tandis que la sarriette d'été est cultivée comme annuelle. L'ancien écrivain romain, Pline, a appelé le genre «Satureja», qui est dérivé du mot «satyre», un être mythique mi-chèvre et demi-homme qui se délectait de tous les délices salés. Ce sont ces anciens Romains qui ont introduit l'herbe en Angleterre à l'époque du règne de César.
Les saveurs d'hiver et d'été ont une forte saveur poivrée, bien que la saveur d'hiver ait une saveur plus piquante que l'été. Les deux herbes peuvent être utilisées dans une variété d'aliments et aider à animer la saveur sans l'utilisation de sel et de poivre supplémentaires. Pour cette raison, les herbes salées d'hiver sont souvent jumelées avec des haricots pendant la cuisson, car l'ajout de sel à ce moment-là rendrait les haricots plus dures.
La sarriette n'est pas seulement utilisée dans une variété de préparations culinaires, mais les feuilles séchées sont souvent ajoutées au pot-pourri. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent également être utilisées pour infuser du vinaigre, des beurres aux herbes ou tremper dans du thé.
Comment faire pousser la sarriette d'hiver
La sarriette d'hiver est un buisson rustique semi-persistant avec des feuilles vert foncé brillantes et des tiges ligneuses. Il est facile à cultiver et, une fois établi, le soin de la sarriette d'hiver est nominal. Il peut être utilisé comme plante de bordure dans le jardin d'herbes aromatiques ou être planté en tant que plante-compagnon avec des haricots, où l'on dit que la culture d'hiver maintient les charançons du haricot. La sarriette d'hiver est également plantée près des rosiers où l'on prétend réduire les infestations de mildiou et de pucerons.
Cette herbe obtient de 6-12 pouces de hauteur et 8-12 pouces de diamètre. Comme la plupart des plantes, il pousse en plein soleil au moins six heures par jour dans un sol bien drainé avec un pH de 6, 7. Semez les graines au printemps dans des appartements pour les repiquer à l'extérieur une fois que le sol se réchauffe; Transplantez les plants de 10 à 12 pouces dans le jardin.
La sarriette d'hiver peut également être propagée par bouturage. Prenez des boutures, les extrémités des nouvelles pousses, à la fin du printemps et placez-les dans des pots de sable humide. Lorsque les boutures racine, les transplanter dans le jardin ou dans un autre récipient.
Récoltez des sarriettes d'hiver le matin lorsque les huiles essentielles sont les plus puissantes. Il peut ensuite être séché ou utilisé frais. Dans les climats tempérés, la sarriette d'hiver passera en dormance en hiver et sortira de nouvelles feuilles au printemps. Les plantes plus âgées ont tendance à devenir ligneuses, alors gardez-les taillées pour encourager une nouvelle croissance.