La culture d'herbe nécessite un minimum de soin, car les plantes poussent normalement rapidement et beaucoup d'entre elles ont déjà une certaine résistance aux insectes en raison des grandes quantités d'huile essentielle dans les feuilles. Pourtant, même ces plantes plutôt sans problème peuvent se retrouver avec des problèmes. Un de ces problèmes est les feuilles de basilic amer.
Feuilles de basilic au goût amer
Un membre de la famille des Lamiaceae (menthe), le basilic ( Ocimum basilicum ) est réputé pour ses feuilles aromatiques et sucrées. L'herbe est cultivée pour l'utilisation de ces feuilles, qui sont riches en huiles essentielles et confèrent une saveur et un arôme délicat à une multitude de cuisines. Il peut être utilisé frais ou séché, bien que la plupart des gens conviennent que le basilic séché ne tient pas une bougie au basilic frais.
Le basilic le plus couramment cultivé est le basilic doux ou italien et est responsable de l'une des grandes sauces du monde - le pesto. Cependant, il existe de nombreuses variétés de basilic à choisir, donnant une saveur unique comme la cannelle, l'anis et le citron au menu du soir. Étant donné que le basilic est généralement une herbe au goût doux et doux, qu'est-ce qui causerait un basilic amer?
Raisons pour Basil Going Bitter
Le basilic est un tendre annuel mieux cultivé dans une zone ensoleillée avec six à huit heures d'exposition directe au soleil par jour. Plantez basilic dans un sol bien drainé amendé avec du compost organique.
Les graines de basilic peuvent être semées directement dans le jardin après que tout danger de gel a passé ou a commencé à l'intérieur dans des plateaux à transplanter lorsque les plants ont au moins deux séries de feuilles. Les graines doivent être à peine enfouies sous le sol, d'environ ¼ de pouce de profondeur et légèrement couvertes. Arrosez les graines. Germination a lieu dans les cinq à sept jours. Diluez ou repiquez les plantules de basilic de manière à ce qu'elles aient entre 6 et 12 pouces d'espace entre les plantes individuelles.
Le basilic en conteneurs doit être arrosé plus fréquemment, mais le basilic cultivé en potager ou en pot doit être conservé humide. Nourrissez votre herbe de basilic avec un engrais organique.
Si vous avez suivi les instructions ci-dessus et avez encore des plantes de basilic amer, les causes suivantes pourraient être à blâmer:
Taille
Le principal responsable est le manque d'élagage. Le basilic a besoin d'une taille régulière ou d'une taille réduite pour faciliter une plante robuste et touffue avec beaucoup de feuilles aromatiques.
Une autre raison de la taille est d'empêcher l'herbe de fleurir. Bien que le basilic en fleur ait une valeur ornementale, en termes culinaires, cela peut être un désastre. Soyez vigilant et, au premier signe que la plante essaie de fleurir, pincez les fleurs. Le basilic qui est autorisé à fleurir et à former des graines cesse de produire du feuillage et donne des feuilles de basilic au goût amer.
La taille peut être assez agressive, juste au-dessus des deux dernières feuilles. Snip au noeud, juste au-dessus d'une paire de feuilles. La taille agressive empêchera la plante d'essayer de fleurir et d'engendrer un feuillage plus florissant. Vous pouvez tailler ceci sévèrement toutes les trois à quatre semaines.
Variété
Si votre usine de basilic est amère, une autre raison peut être juste la variété. Avec plus de 60 variétés de basilic disponibles, il est possible, surtout si vous n'êtes pas sûr du cultivar, que vous en ayez planté un avec des profils de saveur inattendus.
Par exemple, un basilic à la cannelle ou un basilic épicé peut donner une saveur totalement inattendue, surtout lorsque vos papilles gustatives attendaient du basilic.